Czym jest alergie pokarmowa?
Alergia pokarmowa to reakcja układu immunologicznego na niezagrażające organizmowi czynniki zewnętrzne. W reakcjach alergicznych biorą udział immunoglobuliny IgE lub limfocyty T, prowadzące do wydzielania histaminy i aktywacji reakcji prozapalnych. To one są odpowiedzialne za różne nieprzyjemne objawy. Czynnik wywołujący taką reakcje jest określany alergenem.
Układ odpornościowy jest odpowiedzialny za obronę organizmu przed wszelkimi patogenami, zewnętrznymi takimi jak: bakterie, wirusy, czy pasożyty, a także wewnętrznymi np. nowotwory. Niestety w wyniku nieprawidłowości (obecnie nie są one dokładnie poznane) dochodzi do patologicznej reakcji na czynniki, które nie stanowią zagrożenie między innymi pyłki sierść, ale również składniki pokarmowe.
Alergia pokarmowa pojawia się zazwyczaj u niemowląt i dzieci do 3 roku życia, pierwsze objawy mają miejsce podczas rozszerzania diety. Z czasem układ odpornościowy może się „nauczyć”, że alergeny pokarmowe nie stanowią zagrożenia. Niestety w niektórych przypadkach z tą przypadłości pozostaje się już na zawsze.
Najczęstsze alergeny pokarmowe
Nie każdy składnik naszych posiłków będzie równie silnie pobudzał układ odpornościowy. Do najczęstszych alergenów są zaliczane, takie czynniki jak:
- mąkę pszenną, a dokładnie zawarty w niej gluten;
- mleko – zazwyczaj zawarte w nim białka;
- owoce – to przede wszystkim cytrusy, truskawki, mango oraz brzoskwinie;
- warzywa – pomidory, marchew, seler, fasola, groch, soczewica, soja;
- orzechy – laskowe, kokosowe, migdały;
- ryby i owoce morza;
- wołowina.
Warto pamiętać, że alergia pokarmowa nie jest tym samym, co nietolerancja pokarmowa, która jest spowodowana brakiem enzymu, który odpowiada za jej prawidłowy rozkład w procesie trawienia. Powszechnym przykładem takiego zjawiska jest nietolerancja laktozy, wielocukru występującego w mleku. Objawia się zazwyczaj wzdęciami, gazami, bólami brzucha, oraz biegunkami spowodowanymi nagromadzeniem się i fermentowaniem niestrawionej laktozy.
Objawy alergii pokarmowe
Problem z diagnozowaniem alergii stanowi zazwyczaj różnorodność objawów, jakie może wywoływać. Są to zaburzenia, które manifestowane są z różnych układów.
Dolegliwości układu pokarmowego występują zarówno u dzieci, jak i u osób dorosłych. U najmłodszych charakterystyczne są silne kolki spowodowane nagromadzeniem się gazów, ulewanie oraz wymioty i biegunki. U osób dorosłych dochodzi do ostrych i przewlekłych stanów zapalnych, takich jak:
- reakcja alergiczna błony śluzowej żołądka powodująca wymioty i silne bóle w nadbrzuszu zaraz po spożyciu posiłku;
- przewlekłe objawy dyslektyczne żołądka i dwunastnicy, między innymi bóle brzucha, uczucie sytości, nudności, wymioty.
Dolegliwości ze strony układu oddechowego:
- nieżyt nosa;
- nieżyt krtani;
- katar sienny;
- kaszel;
- astma.
Zaburzenia skórne:
- pokrzywka;
- atopowe zapalenie skóry;
- rumień.
Mogą się pojawić również takie symptomy jak migrena, zespół przewlekłego zmęczenia, zaburzenia snu, obrzęki, obrzęk naczynioworuchowy, a w najgorszych przypadkach wstrząs anafilaktyczny.
Jak walczyć z alergią pokarmową?
By móc przeciwdziałać alergii, najpierw musi zostać prawidłowo zdiagnozowana. W tym celu lekarz przeprowadza dokładny wywiad z pacjentem i zleca przeprowadzenie skórnych testów alergicznych, na najpowszechniejsze alergeny. Wykonywane jest również badanie krwi na poziom przeciwciał IgE.
Podstawą leczenia alergii pokarmowych jest dieta eliminująca, czyli wykluczając alergen ze wszystkich posiłków. Jeśli czynnikiem alergizującym był jeden owoc lub warzywo, a nawet ryby, opracowanie prawidłowego jadłospisu nie powinno stanowić większego problemu. Co, jeśli jednak okaże się, że alergenem jest białko w mleku krowim, lub gluten? W takiej sytuacji przygotowanie pełnowartościowych posiłków może być znacznie trudniejszym wyzwaniem. Należy dokładnie poszukać zamienników, takich jak mleko roślinne, czy produkty bezglutenowe. Inną opcją jest wybranie diety pudełkowej dopasowanej do potrzeb organizmu. Posiłki opracowywane przez dietetyków są zbilansowane i pełnowartościowe, dzięki czemu znacznie łatwiej rozpocząć proces regeneracji.